Sus aux graisses trans!

Les graisses trans industrielles ou acides gras trans industriels sont produites en transformant les huiles liquides en graisses solides par un processus appelé hydrogénation. Malheureusement on les trouve dans beaucoup de produits industriels transformés.

L’OMS recommande que l’apport en graisses trans soit limité à moins de 1% de l’apport calorique total, ce qui se traduit par moins de 2,2 g / jour avec un régime de 2000 calories.

L’idéal est de la supprimer complètement de notre régime alimentaire. Mais comme toujours c’est une question d’équilibre, il ne faut pas se mettre la pression ou s’en vouloir de temps en temps de se faire plaisir avec quelque chose qui en contient. L’OMS a d’ailleurs lancé une campagne mondiale pour chercher à interdire son utilisation tellement l’effet négatif pour la santé est reconnu.

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Esthétique de l’esprit

Un petit shoot de bonheur?

BONHEUR, Il existe une multitude d’aliments qui t’aident à booster ta production de sérotonine communément appelée hormone du bonheur. Pour un petit peu plus de bonne humeur dans ta journée n’hésites pas à ajouter un ou plusieurs des aliments suivants dans tes repas.

  • Riz complet
  • Légumineuses (soja, haricots, pois, les lentilles)
  • Légumes (brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, épinard)
  • Œufs
  • Produits laitiers
  • Poisson gras (maquereau, anchois, thon, sardine, saumon)
  • Viande rouge
  • Le grand classique chocolat noir
  • Fruits (bananes, ananas, avocats, fraises, kiwi)
  • Fruit sec (noix et graines)

Bien sûr cela ne va pas automatiquement te rendre heureux, mais simplement donner un petit coup de pouce et augmenter le plaisir que tu peux obtenir de tes repas.

3 mythes sur l’alimentation

L’orange, c’est la meilleure ressource en vitamine C!

Faux: Il existe d’autres aliments plus riches en vitamine C que l’orange, comme par exemple le kiwi, le poivron rouge, les fraises le brocoli et le chou de Bruxelles. De plus la vitamine C n’est pas aussi fragile qu’on le pense, elle survit facilement deux jours après que le fruit ou le légume a été préparé.

Pour perdre du poids il faut supprimer les féculents!

Faux: Les féculents sont des aliments d’origine végétale (légumineuses, céréales et tubercules) qui fournissent différents nutriments importants pour une alimentation équilibrée. Ils sont une excellente source d’énergie pour l’organisme et ils contiennent des fibres qui favorisent le transit intestinal.

De plus ils contiennent des protéines végétales, des vitamines B, du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore et du fer. Pour un apport encore plus riche en nutriments essaie de les consommer sous leur forme complète, ça te permettra d’avoir plus de fibres et tu seras plus vite rassasié.

Les détox ne servent à rien!

Vrai: Une mode de vie sain et une alimentation équilibrée suffisent à nos organes internes tels que le foie et les reins pour faire leur travail de nettoyage qui le font de toute façon naturellement. La sensation de biens être que peut apporter une détox vient simplement que tu fais spécialement attention à ce que tu manges pendant quelques jours, riens de plus.

Le riz blanc te fait grossir?

Mais pourquoi les régimes recommandent de privilégier la consommation de riz complet sur le riz blanc ? La quantité de calories varie peu, les deux sont naturellement faibles en graisses et sans sodium. La différence est dans les détails.

Le riz blanc est le plus raffiné, il a été débarrassé de sa cosse, de son et de son germe. Puis il est poli, ce qui lui donne l’apparence blanche et brillante que nous lui connaissons. Contrairement au riz complet où seule la balle est enlevée, le son est laissé intact, ce qui a pour effet de préserver au maximum les nutriments du riz. Il est particulièrement plus riche en fibres, vitamines B, magnésium, phosphore, manganèse, calcium et fer.

Les avantages principaux du riz complet sont:

  • Un meilleur apport nutritif.
  • Facilite la digestion avec sa plus grande quantité de fibres.
  • Offre une meilleure sensation de satiété et réduit l’envie de grignotage dans la journée.
  • Meilleur apport énergétique pour une activité sportive avec une absorption des glucides plus lent.
  • Last but not least son gout est plus prononcé avec un léger gout de noisettes.

Bien sûr tous ces avantages ne doivent pas te forcer à arrêter de manger du riz blanc qui est lui aussi une excellente source de nutriments.

Pour bien préparer ton riz je te recommande de:

  • Tremper le riz une heure avant pour réduire la durée de cuisson et conserver plus de nutriments.
  • Bien rincer le riz avant de le cuisiner.
  • Commencer la cuisson du riz avec de l’eau froide, cela va rendre le grain plus tendre.
  • La cuisson à la vapeur permet, comme pour les légumes, de moins dégrader les nutriments. 
  • Finalement, laisser reposer le riz 5 minutes toujours avec le couvercle. Les grains de riz seront moins collés entre eux.

Maintenant que tu connais les différences, tu peux te faire plaisir à combiner et à varier tes plats. Une alimentation équilibrée est celle qui ne tes prive pas du plaisir de manger ce que tu aimes, mais qui tes motive à choisir la plupart du temps les aliments les plus sains et les plus nutritifs.

  1.  Limiter le temps les réseaux sociaux ou sur les écrans en général.
  2. Faire attention à ce que l’on mange.
  3.  Bien planifier sa journée à l’avance.
  4.  Réaliser une activité physique régulière comme prendre les escaliers à la place de l’ascenseur.
  5.  Prendre des décisions en connaissance de cause et bonnes pour soi-même.
  6.  Parler de soi en biens, comme se dire qu’on a bien réussi à résoudre un souci au travail.
  7.  Passer du temps avec son entourage en étant présent, avec empathie et écoute.
  8.  Consacrer du temps à quelque chose que tu aimes et pour apprendre quelque chose de nouveau.
  9.  Ecouter ses propres besoins, ses véritables besoins autres que d’acheter le dernier jeans à la mode.
  10.  Dormir régulièrement et suffisamment, la fatigue est ton pire ennemi.

10 petit trucs pour une alimentation equilibrée

Les changements se font petit à petit avec des actions simples à réaliser. Je vais te donner 10 petits trucs pour t’aider à commencer à avoir une alimentation beaucoup plus seine avec facilité.

  1.  Biens commencer la journée avec un bon gros verre d’eau. Cela permet de donner un bon démarrage du métabolisme.
  2.  Planifie tes repas la veille. Cela optimise ton temps parce que tu n’as pas d’idées sur le moment et dans la précipitation on tombe dans les travers des repas vite fait et pas équilibrés et sans plaisirs.
  3.  Bois régulièrement toute la journée pour garder ta machine bien huilée.
  4.  Pour chaque repas trouve un équilibre entre les protéines, glucides et graisses.
  5.  Mange des légumes crus ou cuits à la vapeur basse température.
  6.  Elimine les sodas ou les boissons sucrées.
  7.  Mange des fruits mais évite les jus de fruits. C’est parfait pour caler une petite faim en cours de journée.
  8.  Utilise le sel avec parcimonie, avec le temps tu retrouveras les vraies saveurs subtiles des aliments.
  9. Consomme de bonnes graisses en quantités raisonnables et variées (olive, avocat, noix, colza, etc.). Les graisses sont nécessaires pour le corps, ce n’est pas ton ennemi.
  10.  Evite toute forme de régime à la mode, avec le temps tu as bien dû voir qu’ils ne fonctionnent pas à long terme.

Mets de l’huile

Pour les différentes utilisations à froid comme les vinaigrettes, sauces à salade ou assaisonnements, préférer les huiles pressées à froid ou non raffinées. Comme l’huile d’olive extra vierge, de noix, de germes de blés, etc. Laissez votre imagination vous guider pour varier les saveurs en fonction du plat.

Pour la cuisson à température modérée comme mijoter, cuisine à vapeur ou à l’étuvée là le choix se réduit. Privilégier les huiles d’olive et colza raffinées, huile de coco, l’huile de tournesol HO (High Oleic) et l’huile de colza HOLL (High Oleic, Low Linolenic).

Pour finir la cuisson à haute température le choix est encore plus restreint avec l’huile de tournesol HO, l’huile de colza HOLL. Ça tombe bien ces deux huiles sont produites dans nos belles régions.

Comme toujours favoriser la variété est les quantités raisonnables avec une préférence pour la cuisine à froid.

Un bon démarrage de la machine au petit matin

Il ne faut pas s’attendre à des recettes miraculeuses, parfois la réponse est de simplement tourner le robinet. Après une nuit de sommeil sans s’hydrater, la meilleure façon de commencer la journée est de boire un bon verre d’eau.

Avantages

  • Réhydrate le corps, prépare à une bonne digestion, régule et booste le métabolisme.
    Astuce boire l’eau avec:
  • Curcumin, gingembre (digestif, anti-inflammatoire).
  • Thé vert ou matcha ( système immunitaire, digestion, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, détoxifiant naturel).
  • Eau aromatisée avec tranches de concombre, pomme ou fruits rouges (donner un peu de couleur et saveur sans ajouter de sucre).

A éviter

  • Jus d’agrumes pas trop souvent (trop sucré, acidité pour les dents et l’estomac).
  • Eau trop chaude (elle détruit les nutriments).
  • Edulcorants, sucre.

Quel que soit ton choix, assure-toi de bien t’hydrater!