Muffins aux banane et fruits rouge

Qui a dit qu’une pâtisserie n’est pas équilibrée? Une recette toute simple pour une dizaine de muffins à partager.

Ingrédients

  • 5 bananes
  • 150gr de fruit rouge
  • 2 œufs
  • 7g levure en poudre
  • 50g de noix râpée
  • 30g d’amandes râpées
  • 150g de farine complète et/ou farine d’amande
  • 6 cs de miel ou miel d’agave
  • 2cs d’huile de coco
  • Du chocolat noir 80% ou plus selon envie

Préparation

1️. Dans un bol, mélanger les bananes avec les œufs, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

 

 

2️. Incorporer la farine, la levure, les fruits rouge, l’huile de coco, le miel, les noix, les éclats de chocolat et les amandes jusqu’à que le la texture sois compacte et suffisamment épaisse.

 

 

3. Pre – chauffer le four à 180°. Biens graisser le moule avec l’huile de coco et verser la préparation. Mettre au four au minimum 25 minutes. Vérifier avec un couteau que le cœur des muffins est bien cuit.

 

 

4. Fais toi plaisir avec les accompagnements comme par exemple de yogourt grec.

Bon appétit!

Burritos Light! Light! Light!

Les galettes pour 6 personnes

1. Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une dizaine de minutes.

2. Enduire une petite poêle d’un peu d’huile et faire dorer les galettes à feu moyen environ 2 minutes de chaque côté.

Pour les garnitures tu peux mettre à peu prêt ce que tu veux, c’est selon le contenu de ton frigo et de ton imagination.

Sauce «sour cream»

  • 150 g de yogourt nature light
  • Jus d’un demi citron
  • Sel

Mélanger le yogourt avec le jus de citron et une pincée de sel.

Riz/haricots

  • Une tasse de riz complet
  • Une tasse de purée d’haricots rouge

Cuire le riz complet et ensuite mélanger avec les haricots.

Guacamole

Il y a autant de recettes de guacamole que de familles latines, mais un des classiques peut être trouvé ici: https://tinyurl.com/ynk42hhp

Là aussi assaisonnes ton guacamole comme tu le souhaites et crées ta propre version.

Autres garnitures

  • Mozzarella j’ai utilisé High Protein mozzarella de la Coop avec 75% de matières grasses en moins)
  • Filet de poulet coupée en fines lamelles.
  • De la salade
  • Mais
  • Etc.

Mettre toutes les garnitures dans des petits bols/assiettes pour biens colorer la table et finalement.

Bon appétit! Buen provecho!

Saucisse maison

Pourquoi pas préparer ses saucisses à la maison. Comme ça, tu peux y mettre tout ce que tu aimes et en plus tu as le contrôle sur ce que tu vas manger.

Ingrédients

  • 400g poulet/dinde
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 cs moutarde de Dijon à l’ancienne
  • 1 cs farine
  • 1 œuf
  • Sel et épices selon goût

Préparation

1.Peler et cuire la carotte pour la ramollir.

2.Mixer la viande avec la carotte et la gousse d’ail jusqu’à obtenir une texture bien lisse et uniforme.

3.Mettre la viande mixée dans un plat et ajouter le sel, le poivre, la moutarde, la farine et l’œuf et biens mélanger le tout.

 

4.Mettre le mélange dans un sachet plastique ou une poche à douille, et laisser refroidir dans le frigo pendant 20min.

5.Couper un des coins du sachet plastique ou avec la poche à douille et forme tes saucisses sur un film alimentaire avec assez d’espace pour les enrouler.

6.Enveloppe chaque saucisse dans le film et ferme biens les extrémités.

7.Place les saucisses dans l’eau bouillante et laisse cuire 5 à 8 minutes.

8.Sortir de l’eau de cuisson et retire la pellicule de plastique seulement quand elle est bien refroidie.

Si tu as déjà super faim tu peux les griller comme tu le ferais avec d’autres saucisses ou simplement garde les de côtés au congélateur pour un futur BBQ.

Bon appétit!

Pain à la banane

Avoir la banane 🍌

Un pain fait maison c’est trop bon🍞. Je te propose cette recette avec une petite variation aux pains classiques que l’on connait tous.


Ingrédients:

  • 3 bananes bien mûres
  • 60gr farine de sarrasin
  • 60gr farine de blé complète
  • 60gr farine blanche
  • 20gr noix râpée
  • 20gr mélange de graine
  • 100gr fruit rouge
  • 2cs miel
  • 3 anis
  • 2 œufs
  • 1 dose de levure
  • Cannelle
  • 60ml huile de coco
  • 50gr chocolat noir 80%
  • Assaisonnement cannelle et sel selon gout

Préparation:

1. Mélanger l’huile de coco, les bananes écrasées, les œufs et le miel jusqu’à obtenir un mélange lisse et uniforme🥣.


2. Ajouter le reste des ingrédients, les trois farines, les graines, les noix, la levure, les fruits rouges🍇, le sel et la cannelle et biens mélanger le tout.

3. Mélanger les trois étoiles d’anis, laisser reposer minimum 30 minutes pour laisser diffuser le gout et agir la levure⏰. Ne pas oublier de les enlever.

4. Dans un bain marie faire fondre le chocolat🍫 et ajouter le cacao.

5. Dans un moule d’environ 25 cm par couche successives mettre le mélange de base avec le chocolat, le but est de créer des variations de couleurs dans le pain🍞.

6. Laisser reposer le tout 10 minutes⏰.

7. Mettre le tout dans le four préchauffé à 180 degrés🌡️ entre 30-45 minutes. Le but est d’avoir une croute bien croustillante.

Bon appétit! Buen provecho!😋

Comme d’habitude les doses sont à titre indicatifs, pour te donner une idée de ce que tu peux faire. N’hésites pas à les changer en fonction de tes goûts et ce que tu as en réserve, comme par exemple:


🍯Miel -> dattes coupées
🍇Fruit rouge -> raisins
🌾Farine de sarrasin -> farine d’amande

La Natilla – Spécialité Colombienne pour Noël

Ingrédients pour 10 personnes:

  • 500ml de lait d’amandes
  • 250ml de lait de coco
  • 250ml lait de vache écrémé
  • 100gr de panela
  • 5 bâtons de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 90gr de fécule de maïs
  • 2cs de beurre ou huile de coco vierge
  • 100gr de noix de coco râpée
  • 1 branche de vanille
  • 80gr d’amandes râpées
  • 3cs de raisins secs

Préparation

  1. Dans un petit bol, lentement incorporer la fécule de maïs avec 250ml de lait d’amande, puis fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse.

  1. Râper la panela et ajouter au mélange avec le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel.

  1. Chauffer le mélange à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu’à ébullition. Retirer les clous de girofle et les branches de cannelle. Ensuite incorporer le reste du lait de coco, d’amandes et de vache, avec la noix de coco émincée, les raisins secs, le beurre, la vanille est les amandes râpées.

  1. Cuire 5 à 10 minutes toujours à feux moyen-doux, tout en remue constamment pour que la fécule de maïs ne s’agglutine pas et que le mélange ne brûle pas. Attendre jusqu’à ce qu’il ait suffisamment épaissi.

  1. Verser le mélange dans un moule graissé et réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 2h.

  1. Démouler, mettre dans un joli plat et saupoudrer avec du cacao en poudre. Juste avant de servir couper en tranches.

Natilla by Petit à Petit

Bon appétit!

 

Panela: https://fr.wikipedia.org/wiki/Panela