Mais pourquoi les régimes recommandent de privilégier la consommation de riz complet sur le riz blanc ? La quantité de calories varie peu, les deux sont naturellement faibles en graisses et sans sodium. La différence est dans les détails.
Le riz blanc est le plus raffiné, il a été débarrassé de sa cosse, de son et de son germe. Puis il est poli, ce qui lui donne l’apparence blanche et brillante que nous lui connaissons. Contrairement au riz complet où seule la balle est enlevée, le son est laissé intact, ce qui a pour effet de préserver au maximum les nutriments du riz. Il est particulièrement plus riche en fibres, vitamines B, magnésium, phosphore, manganèse, calcium et fer.
Les avantages principaux du riz complet sont:
- Un meilleur apport nutritif.
- Facilite la digestion avec sa plus grande quantité de fibres.
- Offre une meilleure sensation de satiété et réduit l’envie de grignotage dans la journée.
- Meilleur apport énergétique pour une activité sportive avec une absorption des glucides plus lent.
- Last but not least son gout est plus prononcé avec un léger gout de noisettes.
Bien sûr tous ces avantages ne doivent pas te forcer à arrêter de manger du riz blanc qui est lui aussi une excellente source de nutriments.
Pour bien préparer ton riz je te recommande de:
- Tremper le riz une heure avant pour réduire la durée de cuisson et conserver plus de nutriments.
- Bien rincer le riz avant de le cuisiner.
- Commencer la cuisson du riz avec de l’eau froide, cela va rendre le grain plus tendre.
- La cuisson à la vapeur permet, comme pour les légumes, de moins dégrader les nutriments.
- Finalement, laisser reposer le riz 5 minutes toujours avec le couvercle. Les grains de riz seront moins collés entre eux.
Maintenant que tu connais les différences, tu peux te faire plaisir à combiner et à varier tes plats. Une alimentation équilibrée est celle qui ne tes prive pas du plaisir de manger ce que tu aimes, mais qui tes motive à choisir la plupart du temps les aliments les plus sains et les plus nutritifs.
- Limiter le temps les réseaux sociaux ou sur les écrans en général.
- Faire attention à ce que l’on mange.
- Bien planifier sa journée à l’avance.
- Réaliser une activité physique régulière comme prendre les escaliers à la place de l’ascenseur.
- Prendre des décisions en connaissance de cause et bonnes pour soi-même.
- Parler de soi en biens, comme se dire qu’on a bien réussi à résoudre un souci au travail.
- Passer du temps avec son entourage en étant présent, avec empathie et écoute.
- Consacrer du temps à quelque chose que tu aimes et pour apprendre quelque chose de nouveau.
- Ecouter ses propres besoins, ses véritables besoins autres que d’acheter le dernier jeans à la mode.
- Dormir régulièrement et suffisamment, la fatigue est ton pire ennemi.
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